在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的 活动和运营要求。
进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： 开胃菜、小菜、色拉和三明治等。
在开餐准备工作中发挥组织能力，制作多种多样 的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 制作调味汁、调味品、调料和调味剂 制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日 用餐和特色菜单菜目：制作各种色拉和做汤：制 作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜 、 制作地方口味的 米饭、制作地方口味的面点 亚洲甜点：制作各种液体和固定甜点、制作各种 蒸甜米饭和甜点并装盘、制作烤制甜品 点心： 制作甜咸点心、 制作油炸点心、 制作烤 制的饺子、制作各种烘烤甜品
自助餐：制作和摆放自助餐、制作和摆放自助餐 甜品、储存自助餐食品 · 和上级领导一起进行人力规划和管理需 求。
和上级领导一起编制和管理部门预算。 · 确保遵守 FSMS 指导方针。每日检查监控 程序。
餐具破损控制，确保破损丢失率不超过 0.3%
根据营运需要超时工作。
主动协助管理餐饮部其它营业场所的日常 管理。
根据宴会预订单做好宴会准备及会议中的 服务工作。
带领团队完成分部门预算及利润指标。
负责检查餐厅、酒吧卫生及安全状况。